AperitifsPour l'apéritif je vous propose quelques idées de punchs, je prévois au minimum 3 verres par personne, si vous choisissez de fournir les boissons il n'y a pas de droit de bouchons.
Pour les zakouski en général un assortiment de 3 froids et 3 chauds est proposé mais il n'y a aucunes obligations, je vous propose également un assortiment de légumes croquants .
Punchs
LE REVE ROSE : BATIDA TRIPLE SEC JUS D'ORANGE
L'ESTIVAL : JUS D'ANANAS, PAMPLEMOUSSE, ORANGE,
MARTINI, FRUITS FRAIS
LE TROPICAL : JUS D'ANANAS, MALIBU, CREME DE MENTHE
LE NORMAND : CALVADOS, JUS DE POMMES, FRAISE DES BOIS
Mousseux, champagne, Kir, Kir Royal, Sangria,.....
Zakouski froids
TOAST:
AU PATE
AU ROQUEFORT
A L'ANCHOIS
AU CAVIAR
AU FROMAGE
AU POULET
AU CREVETTES
AU FROMAGE FINES HERBES
AU FILET AMERICAIN
AU CRABE
AU THON
AU SAUMON FUME
ASSORTIMENT DE LEGUMES CROQUANTS AU FROMAGE BLANC ET SAUCE COCKTAIL
Zakouski chauds
PRUNEAU AU LARD
MARASQUINO AU LARD
CHIPOLATA
MERGUEZ
CROQUETTE DE FROMAGE, CREVETTES
ASSORTIMENT DE FEUILLETES
MINI PIZZA
MINI BOUCHEE A LA REINE
Zakouski chauds
Aileron de poulet pané « Provencal »
Tartelette à l'émincé de canard aux Pleurottes
Chinoiseries
Croûte a l'émincé de caille au soja
Mini quiche
Pâté de Saumon aux petits légumes et safran
je vous propose aussi des cuillères, verrines ou une assiette apéritive
Assiette apéritive :
Foie gras et confiture d'oignons maison, Tartare de thon, Tartare de saumon, Mousse de truite fumée, Bouillon de volaille aux St Jacques et poivrons, Veloutine de Fenouil, Terrine forestière, Tomate mozzarelle et Pesto, Poêlée de scampi crème de ciboulette, Caille aux raisins, Émincé de canard au roquefort,...
Un assortiment de 5 préparations selon l'humeur du chef
LES DESSERTS !!!!
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